健康な生活を送るには、バランスの取れた栄養の摂取が必要です。健康の三要素は食生活・栄養、身体活動・運動、休養・心の健康づくりといわれていまして、まず食生活・栄養です。そこでこの章では食と健康の問題や課題を取り上げたいと思います。
テーマは広範囲にわたりますので、生活習慣病予防と食生活など高齢者向けを対象に特記的なテーマ、記録しておきたい事項を取り上げていきたいと思います。
生活習慣病（高血圧症、脂質異常症、糖尿病、慢性腎臓病） さらにできれば がん、認知症などと食生活の関係を取り上げたいと思います
